Bruschetta de sanglier au chorizo

Temps de préparation : 7 minutes

Ingrédients (2 assiettes) :

• 1 pot de terrine de lapin au chorizo
• 1/2 pot d’artichaut grillé et confit 
• 2 belles tranches épaisses de pain de campagne
• 1 belle poignée de riquette
• 1 oignon cebette
• 40 g de pignon de pin
• 2 gros champignons de Paris couper en 6 cuit avec huile d’olive
• 10 tranches fines de chorizo
• Huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail
• 1/4 de pot de pétales de tomate sèchees

Acheter les ingrédients

Recette

Couper 2 tranches épaisses de pain.
Gratter avec la gousse d’ail, mettre un peu huile d’olive, puis mettre au four en mode grill en même temps que les tranches de chorizo pour qu’elles perdent le gras et qu’elles deviennent croustillantes.
Après quelques minutes, mettre le chorizo sur un papier absorbant et mettre de côté le pain.
Couper finement la riquette et la cébette.
Ajoutez les pignons de pin dans un bol puis mettre un trait d’huile. Poivrer et ajouter un peu de fleurs de sel. Mélanger l’ensemble. Étaler la riquette sur le pain.
Démouler la terrine et couper des tranches fines. Commencer par la terrine puis les artichauts (1/2 pot) et reproduire jusqu’à ce que la tranche soit pleine.
Poser des morceaux de champignons et des tomates séchées (1/4 pot). Enfin ajouter les tranches de chorizo.

Toute l’équipe d’Olive’s Food vous souhaite Bon Appétit ! #mmm