Carpaccio

Temps de préparation : 8 minutes

Ingrédients :

• 4 pièces Carpaccio de bœuf
• 60 g de Pistou
• 1 cl d’Huile d’olive
• 8 pièces de Cœur d’artichaut
• 12 pièces de câpres à queue
• Poivrons à l’huile
• 12 olives dénoyautées
• 8 pièces Tomates confites
• 80 g Copeaux de parmesan
• 50 g Riquette
• ¼ d’Oignon rouge
• 4 Tranches de pain toasté

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Recette

Mettre les carpaccios sur des assiettes, détendre le pistou (60g ) avec l’huile d’olive et badigeonner les. Couper les légumes en différentes formes forme (8 pièces de cœur d’artichaut, quelques morceaux de poivrons, 8 pièces de tomates confites, 12 pièces de câpres à queue) et disposer les en harmonie. Sur l’assiette ajouter la julienne d’oignon et les copeaux de parmesan puis finir avec la roquette et les olives assaisonner de fleurs de sel et d’un coup de moulin à poivre.

Vous pouvez servir avec du pain huilé et toasté.

Toute l’équipe d’Olive’s Food vous souhaite Bon Appétit ! #mmm