Rejoignez notre communaute et beneficiez de 10% de remise sur votre premiere commande ainsi que de la recette du Chef du mois !

Restez informes sur nos nouveaux produits, profitez de nos idees recettes et recevez nos offres exclusives.
Nous envoyons aussi des conseils pour mieux cuisiner et des astuces sur l'utilisation des ingredients. Nous ne transmettrons jamais votre email a qui que ce soit d'autre en dehors du personnel d'Olive's Food.

Soupe de poisson et bruschetta de cabillaud mariné

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

  • 2 bocaux de soupe de poisson
  • 300/400 g de cabillaud épais sans peau frais 
  • 12 tranches de baguette gratte à l’ail et toastées au four avec un peu huile d’olive 
  • 1 citron jaune
  • Sel de citron
  • 3 dl Huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf
  • 70 g de pomme de terre cuite à l’eau avec 2 gousses d’ail
  • 1 gousse hachée
  • 1/4 de Poivrons confits et grillés
  • 3 pieces d’ Artichaut grillé et confit
  • 6 pétales de Tomates séchées
  • 100 g de fenouil
  • 1 Cebette

Acheter les ingrédients

Recette

Couper en fines tranches et faire mariner le cabillaud avec le citron gratté et son jus de citron, le sel et piment Espelette ainsi qu’avec 10 cl huile d’olive minimum 1 heure avant l’envoi du plat
Couper en petits dés (brunoise) les poivrons (1/3 pot), artichauts (1/4 pot), tomates (1/4 pot) et fenouil. Ciseler la cébette et ajouter les pignons toastés. Mettre l’ensemble dans un récipient. Assaisonner et réserver au frais.
Aïoli
Écraser l’ail cuite, l’ail fraîche et la pomme de terre. Ajouter le jaune d’un œuf. Assaisonner et commencer à mélanger avec l’huile d’olive, comme une mayonnaise.
Dressage
Faites chauffer la soupe. Poser les croûtons à plat et ajouter la garniture. Poser délicatement le cabillaud égoutté et décorer avec les pointes de ciboulette et les filaments du fenouil. Enfin mettre l’aïoli à côté ou au centre de l’assiette.

Toute l’équipe d’Olive’s Food vous souhaite Bon Appétit ! #mmm

Laisser un commentaire