Tartare de saumon d’Ecosse et cœurs artichauts au citron

Temps de préparation : 8 minutes

Ingrédients :

• Cœurs d’artichauts
• 1 cuillère de moutarde de Dijon
• Sel au citron
• 80 g de filet de saumon d’Ecosse sans peau par personne
• 1 cuillère à café de ciboulette
• 1/2 échalotes ciselées finement
• 1/2 citron
• Huile d’olive
• Pousses de riquette

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Recette

Enlever la partie marron du filet puis couper le petit dés. Mettre dans un saladier.
Ajouter 1 cuillère de moutarde, gratter la peau du citron et ajouter le jus. Mettre la ciboulette et l’échalote puis mettre l’huile à votre convenance. (Attention! le saumon est un poisson gras). Vérifier l’assaisonnement puis retourner un verre dans une assiette, faite le tour avec la préparation puis enlever le verre. Ajouter harmonieusement les artichauts et la riquette.

Toute l’équipe d’Olive’s Food vous souhaite Bon Appétit ! #mmm