Tartare de thon rouge aux légumes du sud et pignon de pin

Temps de préparation : 8 minutes

Ingrédients :

• Tomates séchées – 8 pétales
• Cœurs d’artichauts grillés – 1 pot
• Poivrons grillés – 1 pot
• Sel au citron
• 500 g de thon rouge ou albacore
• ¼ d’oignon rouge ciselé
• Cebette
• 50 g Pignon de pin
• 6 branches équeutés de Persil et haché
• 1 Citron gratté et le jus
• Huile d’olive à votre convenance
• 100 g Riquette

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Recette

Torréfier les pignons au four ou dans une poêle et mettre dans un saladier. Tailler 8 pétales de tomates, rajouter 1 pot de poivrons grillés en fines lanière, puis ciseler la cebette et le persil. Couper le thon rouge en petits dés, ajouter le citron gratté et le jus. Mélanger l’ensemble et ajouter l’huile, puis assaisonner avec du sel au citron et du poivre. Poser un verre retourner dans une assiette puis poser le tartare autour. Enfin ajouter les artichauts autour et la riquette au milieu.

Toute l’équipe d’Olive’s Food vous souhaite Bon Appétit ! #mmm