Coffret du Chef «Tartare de saumon et cœurs artichauts»

Tartare de saumon d’Ecosse et cœurs artichauts au citron.

«Coffret du Chef «Tartare de saumon et cœurs artichauts» (1-4 assiettes) :
– Cœurs d’artichauts à l’huile d’olive Belmonte – 1 pot
– Moutarde de Dijon Edmond Fallot – 1 bouteille
– Sel au citron Coppo – 1 pot

Il vous faudra aussi :
80 g de filet de saumon d’Ecosse sans peau par personne
1 cuillère à café de ciboulette
1/2 échalotes ciselées finement
1/2 citron
Huile d’olive
Pousses de riquette

Temps de préparation : 8 minutes

Enlever la partie marron du filet puis couper le petit dés. Mettre dans un saladier.
Ajouter 1 cuillère de moutarde, gratter la peau du citron et ajouter le jus. Mettre la ciboulette et l’échalote puis mettre l’huile à votre convenance. (Attention! le saumon est un poisson gras). Vérifier l’assaisonnement puis retourner un verre dans une assiette, faite le tour avec la préparation puis enlever le verre. Ajouter harmonieusement les artichauts et la riquette.  

Toute l’équipe d’Olive’s Food vous souhaite Bon Appétit ! #mmm