Tartare de thon rouge aux légumes du sud et pignon de pin.
Coffret du Chef «Tartare de thon» (4 assiettes) :
– Tomates séchées Belmonte – 1 pot
– Cœurs d’artichauts grillés Mariangela Prunotto – 1 pot
– Poivrons grillés Couronne de Dijon – 1 pot
– Sel au citron Coppo – 1 pot
Il vous faudra aussi :
500 g de thon rouge ou albacore
¼ d’oignon rouge ciselé
Cebette
50 g Pignon de pin
6 branches équeutés de Persil et haché
1 Citron gratté et le jus
Huile d’olive à votre convenance
100 g Riquette
Temps de préparation : 8 minutes
Torréfier les pignons au four ou dans une poêle et mettre dans un saladier. Tailler 8 pétales de tomates, rajouter 1 pot de poivrons grillés en fines lanière, puis ciseler la cebette et le persil. Couper le thon rouge en petits dés, ajouter le citron gratté et le jus. Mélanger l’ensemble et ajouter l’huile, puis assaisonner avec du sel au citron et du poivre. Poser un verre retourner dans une assiette puis poser le tartare autour. Enfin ajouter les artichauts autour et la riquette au milieu.
Toute l’équipe d’Olive’s Food vous souhaite Bon Appétit ! #mmm