Coffret du Chef «Gratin d’épinards»

Oeufs pochés et gratin d’épinards à la truffe.

Coffret du Chef «Gratin d’épinards» (2 assiettes) :
– Epinards en branches Couronne de Dijon – 1 pot
– Crème de Parmigiano à la truffe blanche Tartufi Jimmy – 1 pot
– Sauce Tartufata à la truffe noire Tartufi Jimmy – 1 pot

Il vous faudra aussi :
25 g de farine
25 g de beurre
300 ml de lait entier
4 œuf frais
5 cl Vinaigre blanc
50 g Parmesan

Temps de préparation : 18 minutes

Mettre le beurre à fondre et ajouter la farine. « Faire un roux » puis ajouter au fur et à mesure le lait. Mélanger avec un fouet et cuire quelques minutes. Ajouter 1 cuillère à café de crème de truffes et 1 cuillère à café de salsa pour finir l’assaisonnement.
Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole large et ajouter le vinaigre. Quand l’eau bouille baisser le feu et faite tourner l’eau à l’aide d’une cuillère. Casser les œufs délicatement sans casser le jaune puis cuire 3 à 4 minutes. Garder de côté dans l’eau glacée.
Ouvrir les épinards et enlever le maximum de liquide en pressant. Mélanger une partie avec la sauce béchamel et poser au fond d’un plat à gratin. Mettre les œufs et couvrir avec le reste de sauce et parsemer de parmesan râpé.
Mettre au four en mode grill puis laisser cuire pendant une dizaine de minutes le temps que l’ensemble soit bien gratiné.

Toute l’équipe d’Olive’s Food vous souhaite Bon Appétit ! #mmm